Home made – variazione di tiramisù

Stanchi del solito tiramisù? Volete presentare un dolce semplice, ma di effetto? Provate questo: il tiramisù all’arancia.

 

 

 

Bagnate i savoiardi con un po’ di succo d’arancia, zucchero (poco) e liquore e li usate come fondo.

 

 

 

 

 

Preparate la crema come se fosse un tiramisù, solo che va aggiunto il succo d’arancia e anche una grattugiata di buccia d’arancia (non trattata e ben lavata).

 

Noi abbiamo preparato delle monoporzioni nei bicchieri e abbiamo decorato con una fetta di arancia caramellata.

Gusto inedito, successo garantito!

Home made – ‘sta sera pesce!

Questa sera facciamo una ricetta facile facile, ma dal risultato sempre perfetto: il pesce in crosta di sale.

Per rendere il sale più compatto e facilitare la pulizia del pesce, bagniamo il sale con un po’ di acqua. Dopo un’infornata di 20-30 minuti, si spacca il sale e … voilà! Le orate sono pronte!

Sale. Tanto sale grosso con qualche aroma

Si appoggiano le orate sul sale e si coprono con altro sale

Home made – l’aperitivo di primavera

Sta arrivando il caldo e la frutta di stagione abbonda, colorata, profumata e saporita. Per rinfrescare un po’ le serate, perchè non farsi una Caiporoska Fragola?

Prendete la vodka

poi le fragole, con un cucchiaino di zucchero

una manciata di ghiaccio

si frulla tutto assieme e...salute!

Home made-Pasta con calamari e verdure

L’estate è scoppiata tutto in un colpo! Ma si sono mai visti 29 gradi ai primi di aprile? Questi giorni, così caldi ed estivi sono stati l’occasione giusta per  pranzare in terrazzo. Abbiamo quindi preparato una pasta veloce e fresca:

 

Abbiamo tagliato ad anelli le seppioline.

Poi abbiamo preparato le verdure a julienne (carote e zucchine) e preparato dei ciliegini.

Abbiamo pelato e tagliato a cubetti una patata e l’abbiamo sbollentata.

Poi, sapete bene cosa succede…mescoli un po’ di questo e un po’ di quello; spadelli, amalgami e lasci andare qualche minuto e….voilà!

La pasta è pronta! Non resta che servirla.

Buon appetito!

Home made – le violette candite

Il passaggio dall’inverno alla primavera regala sempre belle sorprese. Le giornate si allungano, le temperature si alzano e i giardini si colorano di fiori, più o meno precoci.

Il nostro spazio verde si è riempito di profumatissime violette e il primo pensiero non è stato quello di coglierle in mazzolini, ma di utilizzarle in cucina.

Abbiamo così dato il via alla continuità della più classica delle ricette (quasi in disuso, dopo l’avvento degli aromi sintetici): le violette candite.

Abbiamo avuto cura di prendere i fiori più belli e aperti.

Dopo di che li abbiamoli abbiamo lavati e asciugati con estrema delicatezza.

Poi spennellati con la chiara d’uovo appena sbattuta e ricoperti di zucchero.

Ora dobbiamo solo aspettare un paio di giorni, così si asciugano per bene. Dopo possiamo o consumarli così come sono, o usarli per decorare torte e gelati.

Home made-il filetto di maiale in tre versioni

Questa sera abbiamo provato tre modi diversi di cucinare il filetto di maiale.

Siccome ne avevamo due, uno lo abbiamo tagliato a medaglioni, l’altro lo abbiamo inciso all’interno, creando una tasca.

Metà dei medaglioni sono stati ricoperti di sesamo e l’altra metà sono stati avvolti da una fetta di prosciutto crudo. I medaglioni sono stati legati con lo spago per mantenere la forma in cottura.

L’altro filetto è stato riempito con un trito di prugne

e pinoli, precedentemente passati in padella.

E poi abbiamo messo tutto a cuocere

Facile, no?!? E voi, che cosa vi inventate con il filetto di maiale?

Home made-l’uovo sbattuto

Questa preparazione ha il sapore dei ricordi più vecchi.
Una madre in cucina, che monta le uova in cucina con i suoi bambini, che non aspettano altro che buttarci dentro i pezzi di pane casereccio…

Home made-pesce al forno

Le ricette più elaborate, per quanto possano dare soddisfazione nella preparazione, non possono competere con i piatti semplici della nostra tradizione.

Il profumo che si sprigiona dal forno, mentre cuociono un paio di orate su un letto di patate e aromi appena colti dall’orto casalingo riempie la casa di emozioni…

Home made-la marmellata di uva

Un giorno ci hanno regalato chili e chili di uva americana. Cosa si può fare con 5 chili di uva?
Abbiamo provato a fare una marmellata, insaporendo con un pizzico di cannella. Con i biscotti fatti in casa è spettacolare!

Home made-il pop corn

Ma ve lo ricordate il pop corn che si faceva in casa, quando eravamo piccoli?

Si aspettava qualche minuto e… il pop corn iniziava a scoppiettare nella pentola, prima uno semino, poi tutti assieme e si rimaneva in attesa che anche gli ultimi si aprissero: erano come i tre colpi finali dei fuochi d’articificio. PAM PAM PAM e si sollevava il coperchio, inonando la cucina di un profumo dolce.

Noi abbiamo ripreso questa bella abitudine e ci siamo fatti un pentolone di pop corno.

Ecco il risultato!